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Selenda nace de una idea sencilla: dar forma a un proyecto propio a partir de algo que ya formaba parte de nuestra historia familiar: el olivar. Nuestra finca, Cabeza de Vaca, se encuentra en Córdoba, en pleno Valle del Guadalquivir. Allí, entre olivos y paisaje mediterráneo, comienza la historia de un aceite que durante años

Cuando hablamos de aceite de oliva, términos como “virgen” y “virgen extra” aparecen constantemente en etiquetas, restaurantes y supermercados. Aunque puedan parecer similares, no significan exactamente lo mismo. Ambos se obtienen directamente de la aceituna mediante procedimientos mecánicos. Sin embargo, existen diferencias importantes en sus parámetros de calidad y en sus características organolépticas. Conocerlas nos

Cada vez encontramos con más frecuencia las siglas AOVE en restaurantes, tiendas especializadas y cocinas particulares. Pero ¿sabemos realmente qué significan? AOVE son las siglas de Aceite de Oliva Virgen Extra, la categoría de mayor calidad entre los aceites de oliva. No se trata simplemente de una denominación comercial. Para que un aceite pueda clasificarse

Hay paisajes que invitan a detenerse unos minutos. Lugares donde el tiempo parece transcurrir de otra manera y donde una buena comida adquiere todavía más valor. En Selenda creemos que el aceite de oliva virgen extra forma parte de esos pequeños momentos que hacen especial un viaje, una reunión con amigos o una cena frente

Seguimos dando pasos en el lanzamiento de Selenda. Esta semana hemos recibido nuevas unidades de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de cosecha propia, elaborado en nuestra finca familiar Cabeza de Vaca, situada en el término municipal de Córdoba. Cada botella representa el trabajo de varias generaciones ligadas al olivar y el compromiso por

Tras meses de trabajo y preparación, Selenda lanza sus primeras botellas de AOVE Picual. Un aceite de producción limitada, cosecha propia y perfil intenso, nacido en el entorno del Valle del Guadalquivir.

Una vez finalizada la cosecha, el proyecto Selenda continúa dando pasos firmes hacia su lanzamiento. En estas semanas estamos ultimando aspectos clave como el embotellado, la presentación final del aceite y la organización logística para poder ofrecer un producto cuidado desde el origen hasta su llegada al consumidor. Esta primera fase se plantea como una

Selenda: lo que viene Selenda nace como un proyecto que une aceite, cultura y territorio. Estamos trabajando en una línea de experiencias culturales en museos de Madrid y visitas a la finca Cabeza de Vaca (Córdoba), para acercar al público la historia del olivo, su papel en el arte y su lugar en el paisaje

Selenda presenta su aceite de oliva virgen extra Picual Selenda da sus primeros pasos con un aceite de oliva virgen extra de variedad Picual, elaborado con aceitunas seleccionadas en su punto óptimo de maduración. El resultado es un aceite de perfil frutado, con aromas verdes y un equilibrio natural entre amargor y picante, característico de